Coteaux Champenois AOC « Buxeuil Rouge »

Les chais Saint Laurent  Coteaux Champenois AOC « Buxeuil Rouge »

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Appellation


CHAMPAGNE

Cépage


100% Pinot Noir. Vignes de 10 à 20 ans, taillées en « Guyot » la première quinzaine de mars.

Dégustation


A l’origine des grands bourgognes rouges, le Pinot Noir donne en Champagne des rouges rubis habillés de nuances orangées. Le nez est puissant, avec des touches de fraise et de civette qui évoluent vers la réglisse. La bouche est légèrement acide et s’efface au profit d’une vinosité persistante. Selon son âge, le servir au début du repas ou avec les fromages.

Accords


Filet de sandre au jus de viande, quiche lorraine, lapereau, filet de veaux.

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Région

La Champagne

Vinification

Vendanges manuelles – Pressoir pneumatique.

Producteur

Vignerons depuis plusieurs générations, nous élaborons notre gamme de champagnes avec nos propres raisins et ceux que nous achetons chez nos amis vignerons. Le terroir de la côte des Bar, composé d'argile et de calcaire, donne aux cépages traditionnels champenois, Pinot Noir et Chardonnay, des arômes riches et fruités très particuliers, appréciés des connaisseurs. L'assemblage de vins de garde de plusieurs années nous permet de proposer une gamme de champagnes de qualité constante. Afin de vous proposer des champagnes à parfaite maturité, prêts à être consommés, nos cuvées vieillissent en cave au moins trois années, et pour les millésimes dix à quinze ans. De la vinification à la "prise de mousse", ou champagnisation, notre expérience ancestrale s'est enrichie des techniques oenologiques les plus récentes qui nous permettent de contrôler la qualité de notre production.