CÔTE DE BROUILLY AOC, Domaine de la Pierre Bleue

Les chais Saint Laurent  CÔTE DE BROUILLY AOC, Domaine de la Pierre Bleue
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Appellation


CÔTE DE BROUILLY aoc

Cépage


Pinot Noir

Dégustation


Robe rouge intense aux reflets violets. Ses parfums de fruits rouges dominés par le bourgeon de cassis se retrouvent en bouche avec intensité, associés à une pointe végétale. Ces arômes imprègnent une bouche qui, bien qu'un peu courte en finale, s'avère équilibrée. Un cru de plaisir immédiat.

Accords


Coq au vin

Garde


8 à 12 ans

  • Région
  • Vinification
  • Producteur
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Région

Le Beaujolais

Vinification

La vendange, récoltée à la main, est d'abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d'être vinifiée, pour partie dans des cuves tronconiques en bois. Après la cuvaison, longue de plus de 3 semaines, nous utilisons un pressoir vertical pour obtenir des jus très purs et de grande qualité.Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle. La proportion de fûts neufs, qui est succeptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère

Producteur

Notre domaine de la Pierre Bleue est situé sur des coteaux exposés plein sud à la maturité précoce, gage d’une qualité suivie d’un millésime à l’autre. Ce Côte de Brouilly vient enrichir la gamme des crus de notre exploitation qui se compose à présent d’une trentaine d’hectares. Son terroir magnifique m’offre, depuis 2009, chaque année de nouvelles promesses…