Champagne Lallier R.012 Brut
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Appellation
CHAMPAGNE
Cépage
38% chardonnay, 62% pinot noir
Dégustation
R.012 est un symbole d’équilibre et d’expression aromatique. Il s’habille d’une robe jaune dorée et brillante. Délicate de prime abord avec des arômes subtils et frais d’agrumes et de fleurs blanches, cette cuvée s’exprime ensuite pleinement en offrant des notes plus somptueuses de mirabelle et de miel d’acacia. En bouche, R.012 enrobe le palais tout en douceur et son effervescence crémeuse fait merveille. La finale est longue et caressante
Accords
un encornet saisi à la plancha, pointe d’ail et caviar de tomates, ou avec un tournedos de bœuf au lard fumé, galet de polenta basilic et tomates confites
Garde
A boire
- Région
- Vinification
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Région
Champagne
Vinification
Fermentation alcoolique avec levain LALLIER. Fermentation malolactique partielle
Producteur
Après avoir été propriétaire du Champagne Deutz jusqu’au début des années 90, la famille Lallier décide de créer son propre domaine avant de céder la marque en 2003 à Isabelle et Francis Tribaut, tous deux œnologues. Ensemble, ils proposent exclusivement des champagnes en Premier Cru et en Grand Cru, leur gamme étant volontairement sous-dosée (voire non dosée) pour aller chercher au plus loin l’identité du terroir. Leurs champagnes, présents mais jamais envahissants, s’avèrent être une franche réussite qui ne manque pas de séduire rapidement les amateurs de champagne de caractère
