BOURGOGNE Pinot noir, Château de Davenay

Les chais Saint Laurent  BOURGOGNE Pinot noir, Château de Davenay

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Appellation


BOURGOGNE

Cépage


Pinot Noir

Dégustation


Rouge sombre aux reflets pourpres.Fruité, plus sur les fruits rouges que noirs. Nez équilibré, charnu. Belle structure pour cette appellation.Vin souple, Rond, délicat, avec quelques notes épicées lui permette d'être apprécié dès aujourd'hui

Accords


Ce vin se marie bien avec de la charcuterie locale, des viandes grillées ou encore des fromages doux. Température de service:12°- 14 °C

Garde


A garder 4 ans.

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Région

La Bourgogne

Vinification

Récolte manuelle, tri sélectif de la récolte.Macération pré-fermentaire à froid pendant 6 jours. Cuvaison en cuve inox, avec remontages pendant la fermentation.Fermentation à température controlée: 30°C Macération totale de 18 jours.

Producteur

Le Château de Davenay est situé sur les hauteurs de Davenay, petit village de la Côte Chalonnaise. Les vignes de ce domaine représentent une superficie d’environ 17 hectares plantés pour la plupart au début du XIXème siècle. L’appellation phare est le Montagny 1er Cru, fleuron de ce domaine.